2008-08-25

“老干妈回锅肉”是这样子做滴


主料:五花肉250g,青蒜1根(有的地方又叫蒜苗),青红辣椒各一个
辅料:郫县豆瓣酱,老干妈风味豆豉,葱姜蒜适量
步骤1:将五花肉洗净放入锅中煮至八成熟(用筷子能轻松扎入肉中即可)放凉切成5mm厚的肉片,备用
2:把青蒜切成寸段备用;辣椒切成和肉差不多大的块备用;葱姜蒜切成末备用;
3:放少许油在锅中,将肉放入锅中爆香(可多煸一会儿)至肉打卷,放入一小勺豆瓣酱,用油煸香,放入葱姜蒜炒香,
4:加入一小勺料酒,适量老抽,少量白糖;超出香味后放入辣椒块,把辣椒炒到断生后加入一勺老干妈风味豆豉,然后放入青蒜翻炒,最后放盐和鸡精(盐要视情况放入,因为豆瓣酱和豆豉比较咸)
5:出锅装盘即可。

1 条评论:

匿名 说...

hehe 网易新闻浓缩版 呵呵 赞~




kokar

中文调查网
第一调查网清研网
聚宝箱 积沙成塔 乐调网 ePanel益派调查网